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Emplacement

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La Bourgogne s’étend sur 5 grandes régions de production entre Auxerre et Mâcon sur près de 29 500 hectares de vignes en production, classées en Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C).

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Du nord au sud : les vignobles de Chablis, du Grand Auxerrois, de Tonnerre, de Joigny et de Vézelay ; les vignobles de la Côte d’Or (avec les vignobles de la Côte de Nuits, Hautes Côtes de Nuits et les vignobles de la Côte de Beaune, Hautes Côtes de Beaune) ; les vignobles de la Côte Chalonnaise et enfin, le vignoble du Mâconnais.